Simple, délicieuse et rafraichissante ! Voici une recette qui met en vedette du poulet frais éffiloché, accompagné de crème sûr à la lime Kaffir. À savourer en toute simplicité pour le lunch ou le souper !
Ce qu’il vous faut (4 portions)
· 2 poitrines de poulet
· Zeste et jus d’une lime
· ½ cuillère à thé La pincée Classique Nº1
· ¼ cuillère à thé graines de cumin fraîchement moulues
· ½ cuillère à thé graines de coriandre grossièrement concassées
· Une pincée piment de Cayenne
Pour la crème sure :
· 1 ½ tasse crème sure
· 5-6 feuilles lime kaffir finement hachées
· Zeste et jus d’une lime
· ½ cuillère à thé La pincée Classique Nº1, ou plus au goût
Pour le guacamole :
· 2 avocats
· 1 oignon vert émincé
· ¼ tasse de la crème sure kaffir
Garniture :
· 4 pains naan maison, ou du commerce
· ¾ tasse mozzarella râpée
· 1 tasse coriandre grossièrement hachée
· Piments pepperoncini marinés hachés, du commerce
La marche à suivre
Faire mariner le poulet la veille pour qu’il soit plus goûteux. Faire la crème sure au début de la recette pour qu’elle macère ou la veille.
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Cuire le poulet égoutté (conserver la marinade) dans un poêlon huilé en le saisissant à haute température des deux côtés. Ajouter la marinade et la laisser évaporer. Couvrir à feu doux pour terminer la cuisson.
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Lorsque le poulet est cuit, à l’aide de 2 fourchettes, l’effilocher. Puis ajouter la lime. Faire le guacamole. Étendre la mozzarella sur les pains naan et réchauffer au four avant de garnir. Lorsque le fromage est fondu, sortir les pains naan et les garnir de guacamole, de poulet, de crème sure, de coriandre et de piments. Poivrerau goût et servir.
Bon appétit !
Recette et photos par Laura Duval de @laviedansmonassiette
Vous aurez besoin de La pincée Classique Nº1
pour réaliser cette recette
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