Le gløgg est la version scandinave du fameux vin chaud. L’incontournable boisson chaude, épicée et fruitée à base de vin ou de jus pomme que l’on s’offre en même temps que l’arrivée du temps de fêtes et des jours plus froids.
Pour un peu de chaleur festive dans le froid de l’hiver
On raconte qu'au XVe siècle, dans les châteaux allemands bordant le Rhin, on chauffait du vin rouge auquel on ajoutait diverses épices. Boire du vin chaud était un moyen de se réchauffer durant les mois froids et humides de l'hiver. Plus tard, au XIXe siècle, le vin chaud aux amandes et aux raisins secs devint très populaire à travers l'Europe. Peu à peu, il se transforma en une tradition de Noël qui se répandit dans une grande partie de la Scandinavie, particulièrement en Norvège, où il prit le nom de gløgg. Outre l’ajout d’amandes et les raisins secs, le gløgg est plus sucré que les autres vins chauds et son degré d'alcool est souvent plus élevé avec l’ajout d’eau-de-vie comme de l’aquavit ou du rhum, on parle alors de vin chaud fortifié.
Ce gløgg qui met en valeur deux produits de La pincée est une boisson délicieuse et réconfortante parfaite pour le temps des fêtes, mais qui peut nous accompagner tout au long de l'hiver. Il se savoure très bien au retour d’une longue marche dans la neige, à l’après ski ou simplement pour démarrer une soirée festive en agréable compagnie. De plus, il s'adapte facilement à vos envies. Pour une version sans alcool, remplacez le vin rouge par du moût de pomme ou du jus de fruits et omettez le rhum. Ajustez la quantité de sucre selon vos goûts. Et il est inutile de choisir un vin cher ou d'exception : l'important est d'en choisir un qui vous plaise. Privilégiez un vin tout de même léger au belle notes fruitées comme les Merlots, les Pinots Noirs, les Gamays.
À boire, comme toujours, intelligemment et avec modération.
Les ingrédients
· 1 bouteille de vin rouge léger (pinot noir, merlot, etc.)
· 1 paquet de mélange d’épices à vin chaud «Glühwein» de La pincée
· le jus de 1 orange (facultatif)
· 100ml de rhum épicé L’Assemblée par La pincée
· pour le service : ½ tasse d’amandes tranchées + ½ tasse de raisins secs
La marche à suivre...
Dans une casserole, chauffer le vin avec le mélange d’épices «Glühwein» de La pincée. Porter à léger frémissement et laisser mijoter 20 minutes sans faire bouillir. Ajouter le jus d’orange et le rhum vers la toute fin et remonter légèrement à température.
Filtrer le vin chaud et servir dans des verres. Garnir de cannelle et et de tranches d’orange récupérées du mélange et garnir d’amandes et de raisins secs au goût.
pour 5 à 6 verres. Til dit helbred !
Grand merci à Jonathan Michaud @jm.cuisine.blog pour la recette et les photos !
